Торты с фруктами и ягодами


Торты с фруктами и ягодами

Оживить классический ванильный или сливочный вкус традиционной выпечки помогут свежие фрукты, украшающие солидные кондитерские изделия. Неудивительно, что торты с фруктами и ягодами пользуются стабильно высоким спросом вне зависимости от переменчивой моды. В чем состоят их преимущества, и какие варианты являются популярными?

Естественная красота, насыщенность натуральных тонов, минимальное содержание синтетических красителей и пикантный вкус – лишь некоторые из массы преимуществ, которыми обладают торты, украшенные при помощи фруктов и ягод. К другим их бесспорным достоинствам относятся прекрасные визуальные и художественные качества.

Умело используя имеющиеся продукты, кондитер оформляет лакомства с фруктами и ягодами, составляя целые композиции. При этом используются плоды разных оттенков и размеров. Для креативности и простоты крупные плоды нарезаются тонкими ломтиками или острыми дольками.

Универсальность – еще одно большое преимущество изделий. Комбинировать свежие фрукты можно с шоколадом, печеньем, желе и мастичными украшениями. Подобные сочетания делают вкус необычным, запоминающимся и ярким.

Украшение торта фруктами и ягодами

Украшение торта фруктами и ягодами

Фрукты, используемые для украшения тортов, можно условно разделить на две категории – обычные и тропические.

Красивые, сочные абрикосы и нежные персики – плоды, излучающие тепло и делающие лакомства красивыми и невероятно вкусными, поскольку их природная сладость и аромат могут поспорить со свойствами молочной или шоколадной глазури. Как правило, торты с фруктами и ягодами этого типа украшаются тонкими ломтиками, которыми выкладываются замысловатые фигуры и узоры.

Тропические или экзотические встречаются несколько чаще. Популярные из них – апельсины, киви, бананы и ананасы. Если речь идет о цитрусовых плодах - в украшении тортов зачастую используют ароматную цедру, придающую вкусу пряные нотки. Терпкие ананасы нарезаются красивыми дольками, сладкие бананы нередко принимают разные замысловатые формы, а классическое решение для киви – ровные овальные ломтики.

Украшая торты с фруктами и ягодами, кондитеры используют спелую клубнику и малину, темную чернику или ежевику, виноград или смородину. Ягоды можно выкладывать рядами и кругами, создавать целые сочетания и рисунки, использовать в композициях или придавать им определенную форму.

Оформление торта фруктами и ягодами

Оформление торта фруктами и ягодами

Строгих рамок, ограничивающих порядок оформления тортов с помощью свежих плодов, не существует. Однако имеются наиболее распространенные варианты, дающие наглядное представление о том, какими бывают торты. Крупным фруктам существуют свои порядки, а мелким ягодам – другие.

Нарезанные фрукты часто укладываются в центре торта. Вокруг них создаются ровные ягодные кольца разных оттенков, наносится крем или используются украшения из мастики. Обязательно создается художественная композиция – дольки или ломтики укладываются спиралью, либо любой другой красивой формой.

Распространенный вариант украшения ягодами – верхний слой, полностью покрытый ровными рядами клубники, малины или винограда. Ряды могут чередоваться для цветового контраста, либо дополняться другими сладостями. Не менее популярны варианты, где ягоды и фрукты укладываются на торт «венком», покрывая края.

Многоярусные торты с фруктами и ягодами оформляются особым образом – верхний слой покрывается солидным количеством плодов, а на следующих слоях украшение покрывает видимые края.

Примечательно, что торты, украшенные при помощи свежих плодов, не могут выглядеть однообразно – они всегда привлекают внимание своей многогранностью и естественностью. Неповторимая игра оттенков, уникальная форма и текстура каждой ягоды, варьирующиеся размеры – все это используется мастерами и становится частью роскошных тортов.

Торт на свадьбу с ягодами и фруктами

Торт на свадьбу с ягодами и фруктами

Другой интересный момент – десерты уместны на торжествах и мероприятиях любой тематики. Они будут актуальны на дне рождения и на веселой свадьбе. Примечательно, что существует отдельный стиль свадеб под названием «Ягодный» с подающимися такими тортами. Порадуют торты со свежими фруктами и детей – их необычный вид легко привлечет внимание малышей.

Есть и особые случаи, в которых подача изысканно украшенного кондитерского изделия считается лучшим решением. К таким событиям относятся девичники или дружеские вечеринки с собирающимися девушками и молодыми женщинами. Считается, что торты с фруктами и ягодами – непременные атрибуты праздников, посвященных женщинам.

Приятные розовые и красные тона, контрастирующие с темными оттенками или теплыми желтыми цветами – лучший выбор для оформления торта на семейный праздник.

Торты с фруктами и ягодами

Каталог ягодных и фруктовых тортов - http://lovetort.com/catalog/berry
Свадебный трехъярусный торт - http://lovetort.com/697

 

———————
© Студия-кондитерская «Лавтортики» - торты на заказ в Москве. Все права защищены.
При копировании, во избежании санкций со стороны поисковых систем, рекомендуем разместить активную гиперссылку на эту страницу.

strawberry